Details zur Kundenmeinung

Truthahn (Pute Handelsklasse A)

Kundenmeinung (erstellt am 31. Oktober 2018):

Bestellt hatten wir einen Truthahn der Gewichtsklasse 7,2-8,0kg. Geliefert wurde passend zum Wunschtermin ein Vogel von 7,24Kg. Der Truthahn war geplant als Festtagsbraten für eine Geburtstagsfeier

Ich habe den Truthahn 24h in eine Brine eingelegt bei 5grad ( 4 Orangen ungespritzt, 2 Liter Apfelsaft, 6 Knoblauchzehe,6 Lorbeerblätter,15 Nelken, frischer Ingwer, 500 Gramm Brauner Zucker, 100 Gramm Salz, 4 Liter Wasser) nach dem brinen kam er zum trocknen für 12Std in den Kühlschrank.

2 Std vor der Zubereitung kam er aus der Kühlung, um etwas Zimmertemperatur anzunehmen. Der Vogel wurde leicht mit Rapsöl eingerieben damit der Gewürzrub besser haftete. Gefüllt wurde mit Gemüsezwiebeln, Äpfeln und Orangenfilets.

Etwas vom Ruf wurde in 200g Butter aufgelöst und diese Mischung mit Hilfe einer Marinadenspritze unter die Haut und in die Brust injiziert.

Zubereitet wurde der Truthahn auf einem 60cm Kugelgrill bei indirekter Hitze von 170-180grad. Nach ca. 3Std war die gewünschte Kerntemeratur erreicht.

Das Fleisch war unglaublich saftig und aromatisch auch besonders die Brust war unglaublich zart und saftig.

Vorweg wurde eine Kurbissuppe gereicht. Beilagen:Rotkohlsalat, Chinakohlsalat, Gemüsepfanne vom Grill.

Alle 16 Gäste wurden in Summe mehr als satt und äußerten sich begeistert über die Qualität des Vogels.

Auch ich habe nie ein besseres Stück gegessen oder zubereitet Danke an das Team von meinmetzger.de für die Unterstützung für ein super Geburtstagsessen.

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