Details zur Kundenmeinung

Schaufelbug vom Simmentaler Rind

Kundenmeinung (erstellt am 11. April 2026):

Habe gerade ein vorzügliches Wiener Saftgulasch daraus zubereitet: (3-4 P.) 750 g Bug, 600 g Zwiebeln. Die gewürfelten Zwiebeln im Schmortopf mit Schmalz braun werden lassen, mit Rinderfond u. Rotwein (zus. 500 ml) u. etwas Tomatenmark ablöschen, Salz, Pfeffer, 2 geh. TL Majoran, 4-5 geh. TL milder Paprika dazu (wer mag: Kümmel), noch 30 Min. köcheln lassen, dann erst das (nicht angebratene) Gulaschfleisch dazugeben und mind. 3 Std. auf kl. Flamme schmoren - himmlisch. Als Beigabe Kart.klöße. Das Fleisch zerfällt, die Sauce (vlt. etwas andicken) ist wunderbar.