"Unser mageres Kotelett ist nach Kassler Art gepökelt und heiß geräuchert."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Mild gepökelt, heiß mit Buchenholz geräuchert
- Von Schweinen aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
- Top-Fleischqualität, geringes Aussaften
- Nur von Schweinen der Handelsklasse E (E= Beste)
Produktbeschreibung
Vom mageren Schweinerücken ist dieses Stück leicht gepökelt und nach Kassler Art heißgeräuchert. Es ist bspw. ideal zu Sauerkraut.
Rezept
1
Sauerkraut
Zwiebel schälen und fein würfeln.
In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Sauerkraut hinzugeben, mit Kümmel würzen und alles gut vermengen.
Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Sauerkraut hinzugeben, mit Kümmel würzen und alles gut vermengen.
Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Kassler
BeschreibungIn einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
Kasslerscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten (je Seite ca. 3–4 Minuten).
Danach bei niedriger Hitze warmhalten.
Kasslerscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten (je Seite ca. 3–4 Minuten).
Danach bei niedriger Hitze warmhalten.
2
Kartoffelpüree zubereiten
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15–20 Minuten gar kochen.
Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Milch erwärmen, Butter hinzufügen und alles unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Milch erwärmen, Butter hinzufügen und alles unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3
Servieren
Sauerkraut auf Teller verteilen, das Kassler darauf anrichten und das Kartoffelpüree daneben platzieren.
Zutaten für
Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 Scheiben | Kassler Kotelett |
| 500 g | Sauerkraut |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 TL | Kümmel (optional) |
| 100 ml | Weißwein oder Brühe |
| 800 g | Kartoffeln (mehlig kochend) |
| 200 ml | Milch |
| 2 EL | Butter |
| etwas | Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Schweinerücken, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit) (E250), Gewürze, Zucker, Rauch. |
| Haltbarkeit | Bei 2-5 °C ca. 16 Tage ab Versand. Maßgeblich ist das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum. |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 448 KJ 107 kcal |
5% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
2,0 g 0,8 g |
3% 4% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 16,0g | 32% |
| Salz | 1,8g | 30% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf Durchschnittswerte des jeweils angebotenen Produkts und können produktions- und chargenbedingt abweichen. Die Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen beträgt 8400 kJ / 2000 kcal. Der individuelle Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Lecker
Lecker und reichlich, wie immer
Von Beate am 17.04.2026 -
100%ige Metzgerware
Das Kassler ist zart und mild.
Von Gabriele am 20.03.2026 -
Sehr lecker
Ist genauso wie ich es mir vorgestellt habe , nicht so Salzig und schön zahrt einfach gesagt sehr lecker und ich habe es mir jetzt schon zum 2 mal bestellt . Ann es jeden nur empfehlen
Von Waltraud am 15.11.2025 -
Ausgezeichnete Qualität
Bis auf "Express" alles sehr gut
Von Dieter am 30.12.2024 -
Ein guter Kauf
So ein gutes Stück Fleisch, nicht salzig, nicht trocken - einfach köstlich. Meine Gäste waren begeistert und fragten, wo ich das her habe. Ich bestelle immer wieder gern.
Von Rita am 17.12.2024 -
Super Qualität
Selten solche Qualität kaufen können, bin sehr zufrieden. Ich esse für mein Leben gerne Kassler in jeder Form.
Von Michael am 08.07.2024 -
Ein guter Kauf
Ein wunderschönes Stück Fleisch.
Von Rita am 17.05.2024 -
Gut
War sehr gut
Von Bernardus am 13.11.2023 -
Sehr gut
Lecker
Von Werner am 11.11.2023 -
VIELEN Dank
Kassler ist super
Von Christian am 27.10.2023 -
Siehe oben
Einfach klasse
Von Mario am 28.08.2023 -
Da spürt man die erfahrene Handwerkskunst
Immer wieder gerne
Von Mario am 28.08.2023 -
Top Kassler zum Kraut Lecker
Top Kassler zum Kraut Lecker
Von Detlef am 26.05.2023 -
gut
Vielleicht etwas zu salzig, ansonsten gut und mager.
Von Jürgen am 28.04.2023 -
Gut
Ist im Tiefkühler
Von Bernardus am 10.04.2023 -
Super Ware
Super Kassler 1A immer wieder gerne vielen Dank
Von Christian am 08.04.2023 -
Tolle Qualität
Mit Sauerkraut und Püree ein Genuss
Von Holger am 20.01.2023 -
Preis - Leistung stimmt, die Qualität ist sehr gut
Gerne werde ich wieder kaufen, denn die Qualität hat mich sehr überzeugt
Von Stephanie am 25.12.2022 -
Qualität einwandfrei
Qualität einwandfrei
Von Charlotte am 10.12.2022 -
Super Qualität
Super lecker.
Von Nicole am 01.10.2022 -
Passt super
Super Qualität
Von Bergi am 29.09.2022 -
Top Ware. !! Spitzen Qualität.
Hier weiss man, dass man für sein Geld gute Qualität bekommt. Top 1 AAA
Von Taxi-Heinz am 12.06.2022 -
Ausgezeichnete Ware.
Das Kassler Kotelett ist zart und sehr gut im Geschmack.
Von Brigitte am 30.04.2022 -
Sehr gut.
Sehr gut.
Von VK am 22.04.2022 -
Top
Alles super
Von Nadine am 22.04.2022 -
Genau, was ich wollte
Sehr gutes Stück Fleisch.
Von Bergi am 15.04.2022 -
Lecker
Kann mann nur weiter empfehlen!!!
Von Christian am 27.01.2022 -
Gut
Gut
Von Daniela am 27.12.2021 -
Guten Geschmack
Zum empfehlen
Von Lydia am 19.11.2021 -
super
super
Von Silke am 07.11.2021 -
Super
Super
Von ernst am 05.07.2021 -
Super
Noch nie so ein zartes und leckeres Kasser gehabt! Suoer!
Von Roswitha am 05.04.2021 -
Super Qualität bin 1A zufrieden
Super Qualität bin 1A zufrieden
Von Oliver am 01.04.2021 -
Super Qualität!
Gerne wieder!
Von Petra am 20.03.2021 -
sehr gut
Nur zu empfehlen, sehr zart
Von Peter am 19.02.2021 -
alles super !!!!!!!
Sehr frisch und Gut. Gute Verpackung und schneller Lieferung.Gerne wieder !!
Von Margrit Ziehmer am 28.01.2021 -
--
--
Von Ulrike am 23.01.2021 -
Gut
War sehr gut mit Sauerkraut und Kartoffeln
Von Bernardus am 04.01.2021 -
Gut
i,o
Von hoggel@kabelmail.de am 29.12.2020 -
Lecker
Lecker
Von Beatrix am 14.12.2020 -
Super Ware
Die Qualität und der Geschmack sind sehr gut
Von Christoph am 29.11.2020 -
Noch nicht probiert
Sieht sehr gut aus
Von Elke am 16.11.2020 -
Sehr gut
Sehr gutes Kassler. Besser geht es nicht. Die Qualität bekomme ich sonst nur bei meinem Hausschlachter.
Von Frank am 07.11.2020 -
Sehr lecker
Hmmm, lecker. Das Kassler, obwohl so mager, sooo saftig! Die Lieferung war top, schnell und absolut frisch. Ich bin überzeugt!
Von Sascha am 06.11.2020 -
Höchste Qualität
Super verpackt, super Qualität und es schmeckt fantastisch!
Von Alexander am 30.10.2020 -
in Ordnung
siehe Shopbewertung
Von Sieghild am 01.10.2020 -
Perfekt, und das im Sauerkraut:)
Super lecker :)
Von Thomas am 06.08.2020 -
gute Qualität
Für ein feuriges Kassler mit Champignons und einer Chili-Sahne-Soße brauchte ich dieses Kassler-Kotelett ohne Knochen. Meine Freunde waren begeistert und ich auch.
Von Cornelia am 21.06.2020 -
sehr gut
zart-sehr gut
Von Wolfgang am 18.05.2020 -
Zu empfehlen
1a
Von Peter am 16.05.2020 -
Sehr lecker!
Sehr lecker!
Von Kornelia am 12.05.2020 -
Gut "gewürzt"
So stellten wir uns das vor. Super.
Von Dennis am 11.03.2020 -
Sehr gut
Ist sehr gut und schmackhaft.
Von Sabine am 29.11.2019 -
Tolle Qualität, absolut zufrieden
Hab zum ersten Mal Frischfleisch im Netz bestellt, war vorher immer skeptisch. Diese Qualität war absolut super und meine Gäste und ich waren mega begeistert.
Von Rüdiger am 28.10.2019 -
höchstes Lob
hervorragendes Fleisch
Von Sigrid am 24.10.2019 -
Leckeres
Toll
Von Jasmin am 04.10.2019 -
Sehr saftig
Ausgezeichnete Qualität
Von Lilo am 21.04.2019 -
Sehr empfehlenswert
1a Fleisch
Von Peter am 18.03.2019 -
Sehr gute Ware immer wieder!
Sehr gute Ware immer wieder!
Von Marianne am 27.12.2018 -
Seht gut
Prima ware gute Wualität
Von Rita am 02.11.2018 -
Super!
Super!
Von Andrea am 24.06.2018 -
Top Qualität
Top
Von Bernd am 07.04.2018 -
Gerne wieder
Sehr leckeres und mageres Kassler Kotelett. Im Topf geschmort mit Malzbier, absolut zart und lecker---wird auf jeden Fall wieder bestellt!
Von A. Niebuhr-Rühr am 08.01.2018 -
Auch super.
Auch super. Gibt's gar nichts Besseres.
Von Petra Parschau am 07.01.2018 -
1A
Jeder Zeit wieder
Von Daniela am 30.12.2017 -
Schön gewachsen und gut geschnitten
Alles Top
Von Tim am 08.12.2017 -
klasse
hervorragend
Von Ingo am 25.09.2017 -
Optimal. Besser gehts nicht.
Sehr schönes Fleisch. Bin mehr als nur zufrieden. Vielen Dank für die rasche Abwicklung.
Wir werden in Zukunft noch einiges miteinander zu tun haben.
Von Claude am 17.06.2017 -
Fleisch 1a
Fleischqualität und Versand pünktlich wie immer.
Wenn aber 1,5 kg Stücke im Shop angeboten werden, ist es ärgerlich, wenn man dann ein Stück
zu 1076 g und ein Stück zu 1962 g erhält.
Etwa gleichgroß hätte ich es mir gewünscht.
Von Bernd am 19.12.2016 -
sehr gute Ware.
Ih bin froh dass ich nun gutes Kasseler ueber das Internetz bestellen kann.
Von Angelika am 06.11.2016 -
Lecker! Der Geschmack und die Qualität des Kassler war sehr gut.
Gerne bestelle ich wieder. Besser kann man es nicht machen!!!
Von Ilona am 21.10.2016 -
gute QUALITAET
Von elisabeth S am 11.02.2016
