"Unser zartes Geschnetzeltes aus magerem Kalbfleisch ist mager und gehaltvoll."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Bestes Kalbfleisch, handgeschnitten
- Mager und zart, zum Kurzbraten
- Schöne helle Qualität
Produktbeschreibung
Zartes Kalbsgeschnetzeltes, extra mager zum "Kurzbraten", fettfrei, sehnenfrei, Top-Qualität. Unser Fleisch aus frischer Schlachtung und ein handwerklich korrekter Zuschnitt sind die Grundlage für außergewöhnliche Qualität. Wir bei MeinMetzger sind Spezialisten für perfekten Zuschnitt und kontrollierte Fleischreifung. Vertrauen Sie uns für tolle Fleischqualität.
Rezept
1
Vorbereitung
Zwiebel schälen und fein Würfeln, Champignons gründlich putzen und in Scheiben schneiden (bei sehr kleinen Pilzen reicht es auch die Köpfe zu vierteln)
2
Zubereitung
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch gut anbraten. Hier am besten mehrere kleine Portionen anbraten und nachdem die Stücke von allen Seiten gut angebraten sind beiseite stellen. So verhindert man das die Stücke im Saft gekocht werden anstatt schön anzubraten. Wichtig! Nicht den Fleischsud wegkippen sondern zusammen mit dem Fleisch beiseite stellen.
Nachdem das gesamte Fleisch angebraten ist in der selben Pfanne die Zwiebelwürfel leicht anbräunen und die Pilze dazugeben. Einige Minuten anbraten bis die Pilze Flüssigkeit verlieren. Anschließend das Mehl darüber stäuben und unter rühren mit Weißwein und Kochsahne ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und das Fleisch mit dem Fleischsaft hinzugeben. Alles gut durch rühren, heiß werden lassen und nach bedarf noch mit etwas Brühepulver abschmecken.
Nachdem das gesamte Fleisch angebraten ist in der selben Pfanne die Zwiebelwürfel leicht anbräunen und die Pilze dazugeben. Einige Minuten anbraten bis die Pilze Flüssigkeit verlieren. Anschließend das Mehl darüber stäuben und unter rühren mit Weißwein und Kochsahne ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und das Fleisch mit dem Fleischsaft hinzugeben. Alles gut durch rühren, heiß werden lassen und nach bedarf noch mit etwas Brühepulver abschmecken.
2
Servieren
Dazu schmecken hervorragend Semmelknödel oder Rösti.
Auf dem Teller anrichten und mit etwas Petersilie bestreuen. Guten Appetit
Auf dem Teller anrichten und mit etwas Petersilie bestreuen. Guten Appetit
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 5 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | Kalbsgeschnetzeltes vom Gourmetkalb |
| 380 g | Champignons |
| 1 Stück | große Zwiebel |
| 150 ml | Weißwein |
| 250 ml | Kochsahne (ist leichter, wer darauf keinen Wert legt kann gerne normale Sahnen nehmen) |
| 1 EL | Mehl |
| Etwas | Öl zum anbraten |
| 1 EL | Butter |
| nach Belieben | Salz, Pfeffer und Brühepulver |
| etwas | Majoran |
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Europäische Union |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Kalbfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 12 Tage |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 394 KJ 94 kcal |
5% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
0,8 g 0,3 g |
1% 2% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 24,0g | 48% |
| Salz | 0,1g | 2% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Excellent selection for quick meals
https://www.chefkoch.de/rs/s0/kalbsgeschnetzeltes/Rezepte.html
Von Gregg am 22.04.2024 -
Top
Top
Von Ursula am 16.02.2024 -
Sehrb gutes Geschnetzeltes
Sehr gute Qualität in für eine Kalbsgeschnetzeltes optimaler Größe geschnitten. Nach kurzem Anbraten in kleinen Portionen, sehr zart und wohlschmeckend.
Von Hans-Wolfgang am 24.11.2023 -
.
.
Von Ursula am 31.08.2023 -
sehr gut
ein lecker Kalbsgeschnetzeltes,dazu Rösti - wie in der Schweiz
Von Heinz-Peter am 10.07.2023 -
Sehr gut
Sehr gut
Von Ursula am 23.06.2023 -
Auch dieses Fleisch ist sehr zart
Kann ich sehr empfehlen. Nach dem Rezept gemacht nach mein Metzger
Der Preis ist sehr hoch. Aber für gute Qualität bezahlt man das gerne
Von Karl am 23.04.2023 -
Super
Ich möchte mich zum wiederholten mal für die super Qualität und die pünktliche Lieferung bedanken. Alles war bestens. Weiter so. Nur so funktioniert es in dieser für alle so schwierigen Zeit. Bis bald. LG Krunoslav
Von Krunoslav am 02.10.2022 -
Sehr gut.
Sehr frisch, habe es in Portionen eingefroren.
Von Charlotte am 04.10.2021 -
Zart und sauber - köstlich
Das zugehörige Rezept ist empfehlenswert.
Von Ritzebill am 05.08.2021 -
Alles top!
Sehr gute Qualität
Von Liz am 10.04.2021 -
Super
Top Qualität!
Von Djili am 22.03.2021 -
Kalbsgeschnetzeltes
sehr gutes Kalbsgeschnetzeltes sehr gut im Geschmack.
Von Rainer am 22.03.2021 -
gut
Gut
Von Hans-Jochen am 07.03.2021 -
Gute Qualität
sehr schmackhaft aber die Stücke sehen aus als wären sie gehäckselt und nicht geschnetzelt.
Von Uwe am 20.02.2021 -
heerlijk
Heerlijk erg mals en mooi gesneden.
Von Frank am 11.10.2020 -
sehr gut
super
Von Sabine am 28.06.2020 -
perfekt
hervorragende Qualität
Von Winfried am 12.01.2020 -
Sehr gute Verpackung
Super Geschmack
Von Wilfried am 27.12.2019 -
Ok-perfekt
Alles bestens
Von Harald am 07.10.2019 -
s.u.
ausgezeichnete qualität
Von elisabeth am 29.07.2019 -
Top Fleischqualität und Frische!
Zart, frisch, top Qualität!
Von Simone am 24.05.2019 -
Wie erwartet gute Qualität.
Mehr kann man nicht sagen. Einfach gute Qualität.
Von Michael am 09.12.2018 -
Super Gut
Jederzeit wieder, hat lecker geschmeckt!
Von Sven am 17.05.2018 -
Super zarte top Qualität!
Von Marina am 26.04.2018 -
Sehr mager und zart. Könnte gerne auch weniger fein geschnitzten sein
Sehr mager und zart. Könnte gerne auch weniger fein geschnitzten sein
Von thomas am 31.03.2018
