- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Aus deutscher Jagd
- Fachgerechte saubere Zerlegung
- Magere Qualität
- Vakuum verpackt
Produktbeschreibung
Wissenswertes
Die Größe von Hirschen variiert erheblich: die Kopfrumpflängen schwanken zwischen 0,7 und 2,9 Metern, die Schulterhöhe zwischen 30 und 190 Zentimeter und das Gewicht zwischen 7 und 800 Kilogramm. Der größte lebende Vertreter ist der Elch, der kleinste der Südliche Pudu. Bei den meisten Arten herrscht ein Geschlechtsdimorphismus hinsichtlich der Größe vor. Das heißt, dass Männchen deutlich größer und schwerer werden als Weibchen. Unsere heimischen Hirsche haben meist ein Hakengewicht von 60kg.
Auch die Körperform ist variabel, neben schlanken Hirschen gibt es auch relativ gedrungene Vertreter, die Beine sind allerdings stets schlank und vergleichsweise lang. Der Schwanz ist meist nur ein kurzer Stummel. Das Fell der meisten Arten ist braun oder grau gefärbt, einige Hirsche haben ein gepunktetes Fellkleid, das auch die Jungtiere der meisten Arten aufweisen. Hirsche haben einen vierkammerigen Magen, der es ihnen durch mikrobielle Verdauung ermöglicht, die Pflanzennahrung aufzuschließen.
So wie anderes Wildfleisch auch ist Hirschfleisch nicht nur besonders im Geschmack, sondern auch besonders in der Qualität. Wild ist fettarm, bekömmlich, cholesterinarm und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Zudem ist Wildbret frei von Medikamenten oder Hormonen, da das Wild sich natürlich und unabhängig von Mastfutter ernährt. Wir erklären Ihnen, wie Sie köstlichen Wildbraten zubereiten.
Rezept
Vorbereitung
Braten
Soße
Servieren
Menge | Zutat |
---|---|
1000 g | Hirschrollbraten |
0.250 Stück | Selleriewurzel |
2 Stück | Karotten |
1 Stück | Knoblauchzehe |
100 g | frische Steinpilze (alternativ getrocknete, vorher einweichen) |
2 Stück | Lorbeerblätter |
0.5 Liter | Buttermilch |
250 ml | trockener Rotwein |
1 Stück | kleiner Apfel |
1 TL | Preiselbeerenmarmelade |
50 g | Mehl |
nach Gusto | Salz, Pfeffer, Thymian |
Zusatzinfos
Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
---|---|
Herkunftsland | Deutschland |
Lieferzeit | 1-2 Tage |
Zutaten | Hirschfleisch |
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 14 Tage |
Frischehinweis | In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht. |
Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
---|---|---|
Energie | 565 KJ 135 kcal |
7% |
Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
1,5 g 0,7 g |
2% 4% |
Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
Eiweiß | 22,5g | 45% |
Salz | 0,1g | 2% |
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) |
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Fleisch TOP. Versand könnte besser sein
Gute Qualität und geschmacklich sehr gut.
Von Tristan am 31.05.2024 -
gekült sehr gut
Sehr gute Qualität
Von Karl-Heinz am 31.12.2023 -
Top
Top
Von Antje am 30.12.2023 -
Super Super Super
Fleisch war nicht fettig, sonder schön mager, hat meine Erwartungen mehr als erfüllt. Immer gerne wieder
Von Simone am 27.12.2023 -
Gutes Stück Fleisch
Kann noch keine Bewertung für den Hirschrollbraten abgeben, gibt es erst zu Weihnachten, äußerlich aber top
Von Angelika am 14.12.2023 -
Würde immer wieder bei ihnen einkaufen.
Ein sehr gutes Produkt,hat der Familie super geschmeckt.
Von Annegret am 09.12.2023 -
Qualität
Von Toralf am 08.12.2023 -
Wild
Alles super
Von Manuela am 07.11.2023 -
sehr gut
Hirschrollbraten zu Pfingsten eine Familientradition seit vielen Jahren. Der Rollbraten war Spitze und wird natürlich nächstes Mal wieder bestellt.
Von Hans-Peter am 05.06.2023 -
Super Klasse wie immer !!!
Alles zum weiter empfehlen !!!
Von Achim am 25.05.2023 -
Super Zart
Wird wieder bestellt
Von Frank am 15.01.2023 -
Super Qualität
Gerne wieder
Von Hans-Georg am 03.01.2023 -
Empfehlenswert
Sehr schmackhaft nicht zu trocken
Von Jörg am 03.01.2023 -
perfekt
Alles perfekt und gerne wieder
Von Ilona am 02.01.2023 -
Super
Sehr gutes Fleisch, sehr zart und schmackhaft.
Von Sabine am 27.12.2022 -
sehr gut
sehr gut
Von Konrad am 20.12.2022 -
Besser geht es nicht
Einfach erstklassig !
Von Michael am 04.10.2022 -
Guter Hirschbraten
Ich habe mich an den Rezeptvorschlag gehalten. Alles bestens.
Von Andreas am 25.09.2022 -
alles bestens !!!!! && lecker
alles bestens !!!!! && lecker
Von Michael am 22.04.2022 -
alles ok
alles ok
Von Wolfgang am 20.03.2022 -
Super Fleisch,
nach Rezept vom Fleischer gebraten, Familie war begeistert!!!
Von Gabriele am 29.12.2021 -
Super
Hier werde ich mich strikt an die Kochanleitung halten.
Von Regina am 20.12.2021 -
Sehr gut.
Wunderbares Weihnachtsessen.
Von LauraTordis am 17.12.2021 -
SUPER
Hervorragend
Von Kristina am 15.12.2021 -
Super
Ok
Von Ralf am 15.12.2021 -
Perfekt
Lieferung wie immer perfekt. Qualität und Geschmack kann ich noch nichts sagen, liegt noch im Eis.
Von Klaus-Peter am 12.12.2021 -
klasse Ware, einmaliger Geschmack
Superqualität, im Dutch Oven wunderbar zart geworden
Von Jörg am 28.11.2021 -
Top!
Top!
Von Thomas am 20.11.2021 -
Top
Sehr gut !!!!!!!!!!! Ausgezeichnet.
Von Brigitte am 15.11.2021 -
Sehr lecker
Würde wieder bestellen
Von Rico am 13.11.2021 -
War leider ein Geschenk
Bis jetzt waren alle Bestellungen super
Von Uwe am 05.11.2021 -
Srhr gut
Sehr gut
Von Kerstin am 04.11.2021 -
Sehr lecker, zart
Gern wieder
Von Ludgera am 01.11.2021 -
Guter optischer Eindruck
Noch nicht gegessen, da erst eingefroren, aber gutes Aussehen und muss aufgrund meiner Erfahrungen gut sein
Von Burkhardt am 09.10.2021 -
Qualitativ sehr gut
Gern wieder!
Von Andrea am 24.09.2021 -
eingefroren für Pfingsten
Gern wiede
Von Ludgera am 17.05.2021 -
Klasse
Eine Empfehlung fur den Geniesser
Von Holger Bert am 15.04.2021 -
Super frisch und super lecker
Super frisch und super lecker
Von Vitaliy am 27.03.2021 -
Bestimmt auch lecker...
Sieht gut aus ist aber noch im Tiefkühler.
Von Gert am 18.03.2021 -
Super
Danke
Von Rainer am 05.03.2021 -
Sehr gute Ware
Zum weiterempfehlen
Von Sabine am 04.03.2021 -
Schön mager, geschmacklich sehr gut. Sehr gut zu handhaben.
Schön mager, geschmacklich sehr gut. Sehr gut zu handhaben.
Von Hans-Dieter am 27.02.2021 -
Mega lecker
Der Hirschrollbraten der war ein Gedicht. Die Farbe und Fettverlauf himmlisch, nach dem braten war es zart wie ein Babypopo es zerging auf der Zunge,
Von Melanie am 31.01.2021 -
Gut
Optisch gut und wir testen das nächste Woche!
Von Johann am 25.01.2021 -
Gefroren, trotzdem gut
Gefroren, trotzdem lecker
Von Tini am 21.01.2021 -
Alles bestens
Versand lief auch super
Von Karolin Melüh am 17.01.2021 -
Super gut
alles Super
Von Wolfgang am 28.12.2020 -
Fleisch sehr zart ,immer gerne
Es hat uns sehr gut geschmeckt , Fleisch war zart und mager. Gerne wieder
Von Roswitha am 26.12.2020 -
Roberto
Sehr gute Qualität
Von Roberto am 19.12.2020 -
Sieht klasse aus und hat prima geschmeckt
Klasse
Von Petra am 19.12.2020 -
Alles 1a
Siehe e-Mail an service@meinmetzger.de
vom 6.Dez.
Von Walter am 13.12.2020 -
Macht einen sehr guten Eindruck!
Macht einen sehr guten Eindruck!
Zubereitet und gegessen wird erst an den Feiertagen.
Von Rüdiger am 11.12.2020 -
Top.
1A.
Von Harald am 12.11.2020 -
enfach nur gut
sehr zart, einfach leccker
Von Manfred am 12.10.2020 -
Zum reinliegen
Blitzlieferung und bester Service wie immer. Das Fleisch ist immer frisch und gut "behandelt". Man schmeckt, dass hier von Kleinbauern die Tiere stammen. Danke. Sehr zu empfehlen
Von A. am 25.06.2020 -
Klasse
Super Fleisch. Sehr köstlich und toller Rezeptvorschlag auf der Internetseite.
Von Hoyer am 12.04.2020 -
klasse
super
Von Michael am 06.04.2020 -
gutes Stück Wildbraten
gutes Stück Hirschrollbraten
Von Lothar am 21.03.2020 -
Klasse
Wie immer Alles bestens
Von Michael am 19.03.2020 -
Top
Top
Von Karlheinz am 08.01.2020 -
Wir sind sehr zufrieden
Wäre perfekt, wenn als ein Rollbraten geliefert! Aufgefüllt mit Abgeschnitten von anderen Rollbraten zerfällt und sieht dann nicht soooo! Aus
Von Jörg-Uwe am 27.12.2019 -
Gaumenschmaus
Ich habe den Hirschrollbraten als Gebutrtstagsgeschenk für meinen Stiefvater gemacht (nach dem Rezept hier auf der Seite) und es war ein Genuss!
Das Fleisch war super schön, es ist beim Anschmoren und späterem Garen im Ofen kaum zusammengeschnurrt. Sehr zart und super im Geschmack. Ich werde mein Fleisch nur noch hier holen, denn auch die Lieferung verlief super schnell innerhalb weniger Tage.
Von Sarah am 10.12.2019 -
Wie oben.
Sehr schöner Braten, war sehr zart.
Von Harald am 22.11.2019 -
bin sehr zufrieden immer wieder
alles super schnelle Lieferung bin sehr zufrieden
Von Gunter am 19.10.2019 -
Klasse Ware
Schnelle Lieferung Klasse Verpackung sehr gute Ware immer wieder gern
Von Heike am 16.05.2019 -
bin sehr zufrieden gerne wieder
alles super schnelle Lieferung
Von Gunter am 17.02.2019 -
Das Fleisch war ok.
Meine Gäste hat es geschmeckt.
Von Rita am 14.12.2018 -
Alles super,bestelle öfter
Alles super
Von Marion am 09.12.2018 -
Sehr gut
Alles sehr gut. Geht oerfekt zum niedergaren.
Von Janis am 12.11.2018 -
alles super gerne wieder
gute Ware schnelle Lieferung
Von Gunter am 13.10.2018 -
Wunderbar , nur das Netz ist geplatzt, aber war kein Problem
Wir sind einfach nur begeistert ❣❣❣ sehr schnell bearbeitet. Hervorragende Verpackung und geschmacklich fast alles einmalig gut. Viele Aufschnittsorten haben wir probiert und alles fanden wir prima. Nur die Burger und die Dipsoße waren nicht so unser Ding. Aber Geschmäcker sind halt verschieden. Dafür waren z.B. die Entrecote Steaks das Beste was wir je hatten. Mein Mann ist gelernter Schlachter und megakritisch bei Wurst und Fleischwaren. Und er war voll des Lobes, habe ich bisher bei ihm seltenst erlebt
Von Charly am 11.10.2018 -
TOP!
Service, Qualität und Preis .. alles TOP! Sehr gerne bestelle ich wieder!
Von Patrik am 14.04.2018 -
Super
Immer zu empfehlen.
Danke
Von Laetitia am 02.04.2018 -
Top
super ware schnelle lieferung alles bestens bestelle nächsten monat gleich wieder nur zu empfehlen
Von Thomas am 18.03.2018 -
gute ware schnelle lieferung
bin sehr zufrieden Fleisch sehr gut
Von Gunter am 22.01.2018 -
Perfekt
Um es kurz zu machen: PERFEKT.
Das Fleisch war von erster Güte. Auch nach dem Braten hatte es fast noch die ursprüngliche Größe, was von der guten Qualität zeugt.
Ich werde mit Sicherheit wieder hier einkaufen!
Von Simone am 28.12.2017 -
sehr gute Fleischqualität
Sehr gute Frischfleischqualität, Spitzenware
Von Thomas am 27.12.2017 -
Mehr als ich erwartet habe
Alles Top
Von Ralf am 21.12.2017 -
Super Hirschbraten.
Super Braten kann ich nur weiter empfehlen.
Von Doris am 11.12.2017 -
hevorragend
Der Hirschrollbraten ist sehr gut Wakum verschlossen und frisch. Wir haben Ihn noch nicht werwertet und Ihn eingefroren. Er soll erst zu Weihnachten zubereitet werden. Alles im allen die Waren sind sehr gut im Paket verpackt. Sogar mit einen Kühlakku.
Empfehlenswert.
Von Georg am 04.12.2017 -
alles super
bin sehr zufrieden immer wieder
Von Gunter am 09.07.2017 -
Sehr gut!
Gerne wieder!
Von LS Wiesbaden am 26.03.2017 -
Guter Service und gute Ware
Super Ware
Von Ingrid am 14.12.2016 -
wunderbar danke
Von am 01.01.2016 -
Top Ware ,es hat sich gelohnt
Von Sven S am 27.12.2015 -
Lecker,schnell geliefert,alles bestens
Von Uli F am 01.11.2015 -
Ein Genussstück
Sanft geschmort und eine köstliche Sauce gezogen, eine Gaumenfreude.
Von Paul am 28.02.2015