"Unsere Rumpsteaks von der alten Kuh aus Galicien Dry Aged! Geht’s besser? Nein!"
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Mindestens 4 Wochen dry Aged gereift
- Schönes dunkelrotes Fleisch mit Marmorierung
- Original aus Galizien
- Von Meisterhand portioniert
- Unvergleichlich kräftiger Geschmack
Produktbeschreibung
Das Rumpsteak von der alten Kuh! Ein Geheimtipp unter den Premium-Fleischsorten. Steakfleisch von der Galicischen Kuh ist ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Das besondere daran ist, dass die Rinder aus Galicien nicht wie üblich als reine Milchkühe gehalten werden, sondern als Fleischrasse primär das Kalben im Vordergrund steht. Die Kühe werden also nicht für immer höhere Milchleistung getrimmt und gehalten, sondern geben ihre Milch in der sogenannten Ammentierhaltung für eigene Kälber. Im Nordwesten Spaniens finden die Rinder ideale Bedingungen. Mildes Klima und saftige Weiden erlauben eine ganzjährige natürliche Haltung. Die Kühe sind dadurch kräftig, fleischig und gut marmoriert. Erst durch den Hype der Dry Aged Reifemethode wurden auch die Edelteile der galicischen Kuh entdeckt. Perfekt gereift ist der Geschmack kräftig, fleischig, zwar etwas fester im Biss aber unwiderstehlich gut.
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Spanien |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Rindfleisch |
| Haltbarkeit | Bei 2-5 °C ca. 14 Tage ab Versand. Maßgeblich ist das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum. |
| Frischehinweis | In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht. |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 1072 KJ 256 kcal |
13% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
18,1 g 12,0 g |
26% 60% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 19,0g | 38% |
| Salz | 0,0g | 0% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf Durchschnittswerte des jeweils angebotenen Produkts und können produktions- und chargenbedingt abweichen. Die Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen beträgt 8400 kJ / 2000 kcal. Der individuelle Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
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fein
köstlich
Von Christian am 17.11.2019 -
Liegt noch im Kühlschrank
Wird noch kühl gelagert für den besonderen Fall
Von Udo am 27.05.2019 -
Zu empfehlen
Von Goliath am 19.05.2019 -
ein Leckerbissen
vom Feinsten,saftig,viel Geschmack,zart
Von Christian am 17.02.2019 -
Sehr ordentlich!
Statt 300 Gramm habe ich zum gleichen Preis ein Stück von gut 440 Gramm und ca. 4 cm Dicke bekommen, allerdings mit einem großen Fettrand. Nach anteiligen Entfernen desselben habe ich es sous vide bei etwa 52 Grad gegart und final in der heißen Pfanne mit Butterschmalz gefinisht. Perfekt medium. Vom Geschmack her sehr gut, etwas kräftiger und mit Biss, eben kein Filet! Hab's gern so und das angebratene Fett hat schon einen besonderen, für mich sehr angenehmen Geschmack! Insgesamt ein wirklich guter Geschmack! Beim nächsten Mal würde ich aber versuchen, es auf dem Grill in rare-medium zu garen. Werde dann berichten!
Von Jens am 08.01.2019 -
ein Hochgenuß
vom Feinsten,super lecker
Von Christian am 08.06.2018 -
Sehr gutes Fleisch
Super Qualität. Gerne wieder.
Von Britta am 28.05.2018
